您好、欢迎来到现金彩票网!
当前位置:主页 > 晋剧 >

采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺

发布时间:2019-04-12 02:00 来源:未知 编辑:admin

  平遥牛肉保守制造工艺奇特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作法式和操作方式,到用盐、用水以致加工的节气时令等,都十分讲究。依托本地特有的土壤、水质、天气、人文等要素,采用讲求的选料方式和奇特的腌、卤、炖、焖制造工艺,所产牛肉,色泽苍白,肉质新鲜,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,养分丰硕,具有扶胃健脾之功能。

  平遥牛肉是山西平遥县一种风味奇特的处所肉食产物,以其奇特的色、香、味而享誉全国。平遥地处三晋腹地,地肥水美,交通便当,自古宜农、宜林、宜牧。西汉以降,素称农耕富邑,大量的耕牛,为本地牛肉保守加工身手的萌发和成长供给了前提。到明清两代,晋商兴起,平遥牛肉便随商贸走遍大江南北,名扬四海。从清道光至光绪、民国,平遥牛肉老作坊“昌隆雷”“自立成”“源盛长”“隆盛旺”名扬三晋大地,现在第七代身手传承人仍在传艺授徒。

关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 现金彩票 版权所有