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使得“国家非物质文化遗产”平遥冠云牛肉

发布时间:2019-04-12 02:00 来源:未知 编辑:admin

  这座具有2800年汗青的悠悠平遥古城,以其晋商诚信和汇通全国的怀抱铸就了“国度非物质文化遗产”,去世界的平遥制造中国的牛肉,香飘海表里,曾经成为晋商文化旅游中的一块金字招牌。

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  平遥牛肉以弘扬工匠精力,将“相、屠、腌、卤、修”加工工艺,一代代薪火相传,这项独具个性的保守工艺,包含了博大精湛的秘籍。牛肉的整个出产工艺采用全主动电脑节制出产流水线,既连结了平遥牛肉保守工艺精髓,又无机地引入了现代科技手段,使保守工艺扬长避短,愈加科学合理。冠云牛肉集团公司摸索出一条保守工艺与现代科技相连系的承继成长之路,使得“国度非物质文化遗产”平遥冠云牛肉,在传承过程中不竭立异成长,让中华老字号冠云牛肉做到了耸立不倒。平遥熟牛肉颜色苍白,绵软新鲜,肥而不腻,瘦而不柴,不开刀不出味,一刀切开,就是站在几米之外,也会浓香扑鼻。平遥牛肉不加任何色素,组织慎密,里外软硬平均,食之绵软可口,咸淡适中,香味醇厚,回味悠长。久食之,可健胃健脾,促进食欲,深受城乡消费者的青睐,是家宴、旅游、捐赠亲朋之佳品。虽然在山西能够吃到祖国大江南北的美食,可是山西人对于平遥牛肉城市有一份浓浓的乡土之情。

  国际在线山西频道报道(薛阳练习生李超红):上世纪50年代,平遥牛肉因出名歌唱家郭兰英的一首民歌《夸本地货》而家喻户晓,早在明代中期,平遥牛肉已闻名于世,至今已有近500年的汗青,现曾经畅销海表里。2008年6月,冠云平遥牛肉保守加工身手被列入第二批国度级非物质文化遗产名录。现在,靠成长旅游再次立名的平遥牛肉曾经成为了晋商文化旅游的一块金字招牌。

  9月19日,非物质文化遗产大型收集媒体采访团走进山西省平遥牛肉集团参观调查,进修交换。收集媒体采访团参观了公司两万吨牛肉出产线,零距离感遭到平遥牛肉集团稠密的文化气味,深切领会了冠云饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰朋分、深细加工、文化旅游财产链等出产制造工艺及流程。

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